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讀者 小荳 問：
聖誕節到了，我們幾個廚藝還算可以的姐妹們想要料理一頓聖誕大餐，好好的在家享用，請問咪醬有推薦的菜單嗎？
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咪醬 答：
親愛的小荳，雖然自己準備聖誕大餐需要花費許多時間採買、料理食材，但除了可以免去吃的不健康或是訂不到餐廳的窘境更不失為與身邊朋友、家人、情人感情增溫的好選擇喔！咪醬在此推薦幾款好吃又容易準備的聖誕應景料理，希望小荳跟朋友能度過一個開心的聖誕節。
◎焗脆皮洋芋 (耶誕節傳統佐餐前菜，可搭配酒類)
材料：
洋芋3-4顆(3-4人份)、碎洋蔥50克、培根(依個人喜好調整份量)、蕃茄醬、Cheese
做法：
(1)先將洋芋帶皮煮熟剖半，將洋芋挖出，留些許洋芋在皮上即可，皮保持完整。
(2)在挖空的洋芋中放入炒熟的洋蔥碎、培根碎，最後依照個人口味加入少許的蕃茄醬，表面灑上cheese。
(3)將洋芋放入烤箱焗烤。用200℃，烤3-5分鐘即可。
◎南瓜蔬菜濃湯
材料：
南瓜6兩、白菜花4兩、紅蘿蔔4兩、雞精湯塊2塊、鹽1小匙
做法：
(1)白菜花洗淨切小朵，削去粗皮
(2)南瓜、紅蘿蔔削去外皮、切小塊加4碗水煮，待熟入果汁機打勻
(3)將(2)倒入鍋中煮，小火放入(1)煮，加調味料和勻，待白菜花熟即可
◎聖誕烤雞
材料：
小土雞14兩1隻、青菜花3朵、鮮味露1瓶
做法：
(1)雞洗淨，用紙巾擦乾，用手抹上鮮味露淹漬一下
(2)烤箱預熱10分鐘，100℃入雞烤，約20分鐘，取出再抹上鮮味露，續烤20分鐘即可。
◎香烤魚排佐番茄松子
材料：
無骨魚排、麵粉、麵包粉、綜合香料(百里香、迷迭香、俄力岡、鼠尾草)、培根碎、松子、蕃茄醬、九層塔
做法：
(1)將魚排洗淨，灑上適量的鹽、胡椒粉，沾上麵粉後，下鍋煎上色即可。
(2)將魚排再裹上麵包粉、加入綜合香料，最後將培根碎貼滿魚排，放入LG烤箱中，180度烤約5-8分鐘上色即可。
(3)在烤製的期間，將蕃茄醬、烤過的松子、九層塔拌成醬汁。
(4)最後將魚排取出，淋上香氣十足的蕃茄松子醬即完成。
◎烤南瓜派：(耶誕節傳統甜點)
材料：
高筋麵粉525克、低筋麵粉225克、水240克、鹽15克、白油 375克、雞蛋8個、紅糖240克、蜂蜜145克、荳蔻粉2匙、薑粉2匙、肉桂粉2匙、南瓜泥800克、鮮奶油470克。
做法：
(1)把粉打粉牆後把水合延倒入拌勻後扮入白油拌勻後，醒麵鬆弛1-2小時。
(2)將步驟1的麵團桿平鋪在派模上蓋上黃豆或紅豆，用170℃烤至半熟放涼(約10分鐘)備用。
(3)接著要來製作南瓜派的餡，先將雞蛋與紅糖、蜂蜜攪拌均勻。接著加入荳蔻粉、薑粉和肉桂粉與南瓜泥攪拌均勻，再將蛋液與南瓜泥混合均勻最後在加入動物鮮奶油即可(最後可視個人口味加入些許白蘭地或萊姆酒，可讓內餡的味道更加濃郁，並具有趨寒效果)。
(4)將南瓜餡倒入出爐後的半涼派皮，烤盤內注入些許水，用180℃烤約35~40分鐘即成。
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