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營養師國考全攻略

營養師考試、出路考照課程優惠

營養師 考試資訊

營養師應考資格
  1. 專科以上學校：
    營養(科學)、食品營養(科學)、
    保健營養(技術)、食品營養與保健生技、
    醫學營養、食品暨保健營養、
    保健營養生技、營養保健科學、
    臨床營養、營養科學與教育等、
    系、科、組、學位學程畢業者
  2. 學校出具符合營養師考試實習認定基準之營養實習證明書。
104年起實習認定標準
實習
項目		學分數時數學習活動
基礎1學分72hrs見習營養師
膳食
管理		2學分144hrs膳食製備與供應、人事管理、行政管理
臨床
營養		3學分216hrs營養評估及諮詢、飲食計劃、營養教育與規劃
社區
營養		1學分72hrs營養規劃、營養評估及諮詢、
營養教育、社區營養服務
營養師 | 考試科目
考試
科目		 營養師考試每年共有兩次考試機會，分別在每年2月跟7月，考試題型及命題趨勢也略有不同，考生需特別留意。
  1. 膳食療養學
  2. 團體膳食設計與管理
  3. 生理學與生物化學
  4. 營養學
  5. 公共衛生營養學
  6. 食品衛生與安全
※團體膳食設計與管理可帶計算機
113年起營養師國考採電腦化測驗，
除膳療&團膳仍保留申論題＋測驗40題之混合題，
其餘科目為測驗題50題
成績
計算		 總成績平均滿60分為及格
以下情況不予錄取：
  1. 任一科目為零分
  2. 六科專業科目平均成績未達60分
  3. 膳食療養學成績未達50分
考試科目題型比例準備重點
膳食療養學50% 選擇
50% 申論		最關鍵的一科！ 涉及臨床案例診斷與營養照護計畫。
團體膳食設計與管理50% 選擇
50% 申論		菜單開發、廚房動線、食安法規與經營管理。
生理學與生物化學100%
選擇題		基礎科學核心，需掌握人體運作與代謝機制。
營養學100%
選擇題		營養素功能、各生命週期營養需求。
公共衛生營養學100%
選擇題		流行病學、政策法規及國民營養調查資訊。
食品衛生與安全100%
選擇題		添加物規範、微生物汙染及 HACCP 系統。
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115營養師 最新試題解答

115最新解題 歷屆試題

最新食安修法

統整食藥署公告114年食品中毒統計、最新修法時事新聞。

01 114年食品中毒統計 資料來源：食藥署(2026/4/14)

以案件數統計(病因物質判明)

  1. 諾羅病毒165案
  2. 仙人掌桿菌61案
  3. 金黃色葡萄球菌55案
  4. 沙門氏桿菌17案
  5. 輪狀病毒9案

以患者數統計(病因物質判明)

  1. 諾羅病毒1,478人
  2. 仙人掌桿菌753人
  3. 金黃色葡萄球菌608人
  4. 沙門氏桿菌499人
  5. 腸炎弧菌48人
02 市售食品含「鮮乳」字樣標示 115.6.30更新｜部分自116.7.1起適用

什麼情況可以標「鮮乳」？

  • 依衛生福利部114年6月3日公告修正之「食用動物乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，符合「食用動物乳」定義者，品名應標示為「牛乳」、「羊乳」、「○(其他動物)乳」或等同意義字樣；其取得中央農業主管機關核發之「鮮乳標章」，或農產品生產及驗證管理法之「驗證標章」者，始得標示為「鮮乳」。
  • 如未取得中央農業主管機關核發之「鮮乳標章」，或農產品生產及驗證管理法「驗證標章」，品名不得標示為「鮮乳○○」
  • 自116年7月1日起，加工食品的乳原料若僅使用鮮乳，品名才可使用「鮮乳○○」。

哪些情況不得標「鮮乳○○」？

  • 產品如同時使用「鮮乳」及其他乳原料，如「乳粉、牛乳、保久乳、調味乳」等，品名不得標示為「鮮乳○○」。( 116/7/1起適用)
  • 產品如以「還原牛乳(乳飲品)」為原料之一，因「還原牛乳(乳飲品)」非屬取得中央農業主管機關核發之「鮮乳標章」，或農產品生產及驗證管理法之「驗證標章」之「鮮乳」，外包裝不得標示為「鮮乳○○」、「鮮乳風味○○」，或宣稱含「鮮乳」字樣。
03 食品外送平台業者提供食品外送服務衛生管理規定 115.3.15更新

依食品良好衛生規範準則第25條規定

  1. 外送員應經衛生安全管理之教育訓練，並作成紀錄。
  2. 外送員取得及交付食品時，不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖或其他污染食品之行為。
  3. 外送箱具密封保溫效果。
  4. 外送食品前，檢查裝備，並保持清潔乾淨。
  5. 運送過程中，外送食品應完整包覆，並有確保食品
  6. 運送過程中，避免溫度劇烈變動，並有外送時間及溫度之管控措施。
  7. 指派管理衛生人員，管理外送員及外送箱之衛生。

連鎖餐飲業自行外送餐點，是否也須符合本準則第25條規定？

  • 第25條所規範之對象為食品外送平台業者提供食品外送服務，故連鎖餐飲業者自行外送餐點，屬於對自家產品之運輸管制範疇，非以物流業者視之。
  • 餐飲業由自家食品從業人員外送餐點，其運輸管制應符合第8條食品業者運輸管制。

2027營養師工作職涯導覽

營養師是以「營養評估、膳食規劃、臨床與社區營養介入、膳食供應管理」等能力為核心的專業證照。隨著全民健康意識抬頭，營養師的角色已不再侷限於醫院診間，更延伸至健身、生化科技以及自媒體領域。

營養師出路

  • 醫院營養師：分為臨床諮詢營養師(評估及訪視、飲食指導)和膳食管理(重於伙食的管理)。
  • 膳食管理營養師：飲食供應之規劃、監督與管理。
  • 社區營養師：營養教育的傳播。
  • 商業營養師：需對食品市場潛在的競爭性有敏感度。
  • 研究營養師：食品營養的新產品開發、成份分析。
  • 膳食營養諮詢營養師：以減重為主要業務。
  • 其他如健診中心營養師：依據健診者的健康檢查報告，為健診者說明日常飲食必須注意事項。

營養師薪資職務表

那「現在營養師的薪水到底領多少？」，綜合參考了2025至2026國內各大求職平台、政府招募資訊及產業調查，整理出最完整的薪資結構分析。
薪資行情、工作領域與未來發展全解析
工作
場域		平均
起薪		薪資/獎金核心職責與特色
大型醫療
院所		42K - 55K穩定調薪、
年終獎金穩定		臨床照護、
門診衛教、
團體膳食管理。
專業診所
(如減重、糖友)		38K - 50K+高諮詢抽成針對特定族群提供客製化營養規劃。
團膳/食品
供應業		36K - 45K固定年終、
加班費		菜單設計、
廚房衛生管理、
成本控管。
生技/保健
食品公司		35K - 60K績效獎金、
分紅		產品研發、
品牌講師、
PM 或行銷業務。
公立學校
政府單位		42K - 50K依政府薪級表調整學童營養午餐管理、
食農教育推廣。
居家/社區
營養服務		40K - 50K按件計酬、
專案補助		配合長照服務、
社區巡迴。
備註：以上數據為市場平均參考值，實際待遇將因地區、學歷（碩博士加給）、證照數及企業福利制度而有差異。資訊僅供參考，實際薪資以勞動契約與各單位公告為準。
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